Пиво - разнообразие и стили


Пиво - разнообразие и стилиС развитием пивоваренных заводов в городах пиво стало привязываться к региону, а не к отдельно взятому домашнему хозяйству. Мало-помалу изменчивость климата, развитие сельского хозяйства, экономики и другие факторы стали проявляться все сильнее. С перехода от домашнего пивоварения к заводскому началось формирование современного образа пива. Централизация пивоварения способствовала укреплению региональных тенденций.

Подробнее...

 

Стили пива. США


Стили пива. СШАСоединенные Штаты Америки - «локомотив» современного «крафтового» пивоварения. большая часть новых стилей пива за последние 30 лет была создана именно здесь благодаря постоянно появляющимся новым американским сортам хмеля с яркой ароматикой, давшей пивоварам новые краски вкуса.

Подробнее...

 

Стили пива. Германия, Австрия, Чехия, Польша, Россия


Стили пива. Германия, Австрия, Чехия, Польша, РоссияСовременная «лагерная» культура зародилась в Германии и Австро-Венгрии, откуда она распространилась и в другие страны. Именно здесь впервые начали активно в промышленных масштабах варить пиво низового брожения.

Подробнее...

 

Стили пива. Великобритания


Стили пива. ВеликобританияПивная культура не ограничивается «темным и светлым» или «фильтрованным и нефильтрованным». Существуют десятки классификаций напитка. Для того чтобы разобраться в них, обычно используют понятие «стиль пива» - некий набор качеств напитка, указывающих на цвет, аромат, вкус, технологию производства и историю. Мы разбили существующие стили пива по странам их происхождения. Разумеется, мы не сможем охватить все разнообразие - для этого потребовалась бы отдельная книга. Интернациональный легкий лагер (Euro/ American lager). Светлое пиво с легким ароматом солода, порой в нем заметны тона кукурузы. В темных разновидностях присутствуют легкие запахи карамели и ириски. С 50-х годов XX века это пиво стало самым распространенным в мире.

Подробнее...

 

Стили пива. Бельгия


Стили пива. БельгияБельгийская пивная культура славится своей необычностью. с одной стороны, она имеет древнюю историю, а с другой - большая часть современных бельгийских стилей пива были переосмыслены или даже созданы с нуля в xx веке, и они вовсе не похожи ни на немецкие лагеры, ни на английские эли, хотя бельгийские пивовары и использовали опыт других стран. в бельгийской пивной культуре распространены практики, не слишком часто встречающиеся в других странах, например добавление в пиво специй и фруктов, дображивание пива в бутылках, выдержка в винных бочках.

Подробнее...

 

Крепость пива


Крепость пиваЕсли задать вопрос какая крепость у того или иного пива, то о многих странах на него ответят по-разному, поскольку содержание алкоголя в пенном напитке определяют либо по весу, как это делают в США, либо по объему, как поступают в России и Европе. На этикетке бутылки, о чем многие не знают, обозначается плотность сусла, из которого пиво приготовлено. А о содержании в нем алкоголя можно узнать по цифрам, стоящим возле слова «vol», например «2% vol», что означает следующее: в напитке присутствует 2 объемных процента алкоголя.

Подробнее...

 

Безалкогольное пиво


Безалкогольное пивоОб этой разновидности пива следует сказать отдельно, поскольку, как следует из его названия, оно не содержит алкоголя. Правда, это не совсем верное утверждение, так как небольшое его количество все же присутствует в нем, но обо всем по порядку.

Подробнее...

 
Еще статьи...

Рейтинг@Mail.ru