Мюнхенское светлое - Munich Helles (мюних хеллес)


Аромат: Зерновой и сладкий, преобладают чистые солодовые запахи. Может также иметь очень легкий аромат благородного* хмеля и на заднем плане легкую нотку диметилсульфида (из-за pils солода). Никаких эфиров или диацетила.

Внешнее описание: Цвет от средне желтого до светло-золотистого, прозрачное, с густой белой пеной.

Вкус: Слегка сладковатый, с солодовым профилем. Зерновые и солодовые вкусы преобладают, хмелевая горечь от низкой до средне низкой, что частично компенсирует солодовый вкус. Допускается очень незначительный хмелевой вкус. Финал (заключительный вкус) и послевкусие остаются солодовыми. Вкус чистый, фруктовые эфиры, диацетил отсутствуют.

Ощущения во рту: Средняя полнота, средняя карбонизация, гладкий солодовый характер без следов терпкости.

Общее впечатление: Солодовое, но полностью выброженное.

История: Создано в 1895 в Мюнхене на пивоварне Spaten Габриэлем Зедльмайром (Gabriel Sedlmayr) с целью составить конкуренцию пиву пльзеньского типа.

Комментарии: В отличие от пильзнера, но сродни родственному ему мюнхенскому темному, Хеллес подчеркнуто солодовое, при этом не слишком сладкое пиво, акцент сделан скорее на солодовый вкус с базисной хмелевой горечью, выполняющей вспомогательную роль.

Состав: Вода с умеренным содержанием карбонатов, пильзнер солод, немецкие благородные сорта хмеля.

Параметры:         OG: 1.045 - 1.051

IBUs: 16 - 22         FG: 1.008 - 1.012

SRM: 3 - 5             ABV: 4.7 - 5.4%

Коммерческие примеры: Hacker-Pschorr Mьnchner Helles, Paulaner Premium Lager, Spaten Premium Lager, Andechser Hell, Augustiner Lagerbier Hell, Weihenstephaner Original, Stoudt's Gold Lager

 

Рейтинг@Mail.ru