Пиво из концентрата «Жидкий пивной»

Требуется:
1 кг концентрата «Жидкий пивной»,
10 л воды,
1 кг ржаного хлеба,
200 г дрожжей,
1 стакан сахара.

Способ приготовления. Хлеб порежьте кубиками средней величины, уложите их на противень и обжарьте со всех сторон в духовке в течение 30 минут при температуре 80°С. Готовые сухарики высыпьте в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и влейте пивной концентрат. Доведите жидкость до кипения, снимите с огня и остудите до температуры 40-50°С.

Перелейте содержимое кастрюли в бочку и засыпьте в нее сухие дрожжи. Потом плотно закупорьте бочку, установите гидрозатвор и оставьте жидкость для сбраживания на 7-10 дней. Храните напиток в темном месте при температуре 18-20°С.

По истечении этого времени через гидрозатвор начнут выделяться пузырьки углекислого газа. Через 7 дней процесс брожения заканчивается, поэтому вам нужно открыть бочку, процедить напиток и разлить по бутылкам, причем заполнив их не доверху, а оставив по 5 см от края горлышка бутылки. В каждую бутылку можно добавить немного сахарного сиропа. Туго закройте или завинтите пробки бутылок, встряхните их, растворяя сахар, и оставьте при комнатной температуре на 5 дней для дображивания. Затем охладите готовое пиво и подавайте его к столу. Храните пиво в герметично закрытых бутылках в темном прохладном месте.