Классическое домашнее пиво. Вариант 4

Ингредиенты:
по 3,5 л ржаного солода и ржаной муки,
хмель,
1 стакан дрожжей.

Замесить в теплой воде смолотый ржаной солод и ржаную муку. В большом глиняном горшке сделать отверстие для спуска сусла, устелить дно соломой, положить тесто, накрыть горшок крышкой и поставить в горячую печь на сутки. Еще через 12 ч слить сусло, долить кипятком и снова слить. Сварить горсть хмеля и положить в сусло, куда добавить дрожжи. Когда пиво перебродит, разлить по бутылкам, хорошо укупорить их и поставить на хранение.