Дворянское пиво


Дворянское пивоИнгредиенты:
65 л. готового пива,
52 л солода,
1,7 кг хмеля,
300 г дрожжей.

Взять кадку на трех ножках, сделать чуть выше дна отверстие и забить его втулкой. На дно кадки положить солому, согнутую вдвое и без колосьев, так, чтобы место для втулки оставалось свободным, и прижать солому палкой, чтобы не поднималась. Сверху соломы на некотором расстоянии устанавливают решетку из ольхового дерева и покрывают мятой соломой. Взять готовое пиво (пропорции можно уменьшать), крупно смолотый ячменный солод и ошпарить кипятком, чтобы получилась кашица, перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1-1,5 ч. Затем. смесь влить в приготовленную кадку, не забыв вынуть втулку, чтобы раствор стекал. Когда весь отвар стечет, вылить его в котел и переварить, постоянно снимая пену. Когда пена перестает появляться, отвар остудить и еще раз пропустить через затор. Взять хмель, залить водой и варить более 1 ч. Все остудить и влить в бочку. Затем дрожжи смешать с 1,5 л охлажденной браги и оставить в покое до брожения. Затем в брагу влить дрожжи, перемешать и поставить в прохладное место. На другой день пиво процедить через сито в бочку, дать перебродить и разлить в бутылки, укупорить их распаренными пробками и положить в песок горизонтально. Через 10 дней бутылки поставить в песке вертикально.

 

Рейтинг@Mail.ru