Рецепт пива «Фермерское»

Солод пшеничный светлый – 0,4 кг;
мука пшеничная – 0,1 кг;
рис – 0,2 кг;
хмель – 0,2 кг;
дрожжи сухие – 0,05 кг;
вода – 6 л.

Солод, муку, рис и хмель смешать, залить 2 л теплой воды, медленно довести до кипения и варить 15–20 минут. Смесь охладить, добавить сахар и разведенные в воде дрожжи. Перемешать, вылить остаток воды. Емкость с суслом закрыть сначала салфеткой или тканью, потом крышкой, поставить в теплое место для сбраживания, которое длится 4–5 суток. Молодое пиво снять с осадка, процедить через марлю, разлить по бутылкам, хорошо укупорить.