Концентрат «Жидкий пивной» – 1 кг;
хлеб ржаной – 1 кг;
дрожжи – 0,2 кг;
сахар – 0,25 кг;
вода – 10 л.

Солодовый экстракт – 0,5 кг;
сахар – 0,35 кг;
хмель – 0,014 кг;
дрожжи – 0,025 кг;
вода – 12,5 л.

Смесь солода, сахара и хмеля залить кипятком, кипятить в течение часа, процедить, долить кипяченой воды до прежнего объема. Смесь охладить, внести дрожжи. Закрыть кастрюлю, выдержать 72 часа при комнатной температуре, процедить и разлить по бутылкам. Пробки укрепить проволокой, оставить на неделю в прохладном месте до полной готовности.

Хлеб ржаной – 3 кг;
хмель – 0,3 кг;
дрожжи – 0,2 кг;
соль – 0,008 кг;
сахар – 0,06 кг;
вода – 6 л.

Хлеб пшеничный – 0,8 кг;
хлеб ржаной – 0,8 кг;
солод ржаной – 0,6 кг;
хмель – 0,2 кг;
дрожжи – 0,05 кг;
сахар – 0,05 кг;
корица – 5–8 г;
гвоздика – 2 г;
вода – 4,5 л.

Солод – 2 кг;
мука ржаная – 1,5 кг;
хмель – 0,2 кг;
дрожжи – 0,1 кг;
сахар – 0,06 кг.

Хлеб ржаной – 2 кг;
рожь (зерно) – 1 кг;
мука – 0,4 кг;
хмель – 0,3 кг;
дрожжи – 0,1 кг;
соль – 1 ст. л.;
вода – 10 л.