PostHeaderIconРецепт пива Чёрный IPA Maverick


Рецепт пива Чёрный IPA MaverickПо понятным причинам меня постоянно просят рассказать о стилях пива. Пивная культура в Америке - тема животрепещущая, людям нравится говорить о пиве. Пивовары-энтузиасты принимают участие во всевозможных соревнованиях, по окончании каждого из которых либо рождается новое пиво, либо совершенствуется старое. Возвращаются старые стили, появляются новые. Бал правят вкус и разнообразие. По моему мнению, источник творчества и новых идей лежит в прошлом: сохранение и понимание истории играют важную роль в изготовлении хорошего пива. Тем не менее, иногда в стремлении создать нечто новое необходимо отклониться от курса и повернуть в совершенно ином направлении.

Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт пива Стаут Toad Spit


Рецепт пива Стаут Toad SpitЭто один из трех моих любимых рецептов. Guinness? Я обожаю Guinness настолько, насколько любой ценитель стаутов может себе это представить. Подобное пиво можно легко сварить из солодового экстракта. Единственное, чего нет в этом стауте, - это некоторая «резкость», присущая оригиналу. Пивоварня Guinness добивается этого эффекта за счет добавления в него небольшого количества (3%) пастеризованного кислого пива. Мне нравится вкус моего стаута Toad spit настолько же, насколько нравился вкус Guinness в те дни, когда их пиво обладало оригинальным характером. Этот рецепт - отсылка к исторической ирландской традиции. Горько-сладкий, полнотелый и сухой, Toad Spit соединил в себе жженый ячменный характер всех существующих стаутов.

Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт пива Стаут Armenian Imperial Stout


Рецепт пива Стаут Armenian Imperial StoutУвидев этот рецепт, вы наверняка подумаете, что я свихнулся. На самом деле это не так, зато у вас есть все шансы потерять голову, ощутив вкус этого поистине королевского стаута. В нем содержится 8% алкоголя. Среди ценителей стаутов горько-сладкий, сильно охмеленный Armenian Imperial Stout с плотной кремовой пеной считается настоящим сокровищем. Пиво может созревать годами, но, поверьте мне, оно станет мягким как бархат уже через 4-6 недель после бутилирования. В дополнение к охмеленному солодовому экстракту идет большое количество хмеля.

Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт пива Олд эль Avogadro's Expeditious


Рецепт пива Олд эль Avogadro's ExpeditiousСтарый эль Avogadro's Expeditious - это современная версия классического английского рецепта. Пиво содержит в себе сразу несколько видов солода (пшеничный солодовый экстракт, кристальный и карамельный мюнхенский солоды) и насыщено нотками хмеля, извлеченными с помощью позднего охмеления из таких сортов, как английские Golding или Crystal. «Это мой стиль пива», - как-то раз сказала одна английская любительница авогадро. Я лишь улыбнулся и налил себе еще эля. Использование гранулированного хмеля облегчит процесс варки.

Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт пива Майлд Cheeks to the Wind


Рецепт пива Майлд Cheeks to the WindЭтот мягкий эль с легким телом, утонченными фруктовыми нотками, хмелевыми ароматом и вкусом подойдет тем, кто питает особую нежность к классическим английским майлдам. Можно выпить не одну пинту Cheeks to the Wind, но так и не опьянеть. И еще, знайте: это лучшее низкокалорийное и низкоуглеводное пиво, если для вас это важно. Если нет, то просто выпейте еще.

Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт пива лагер Whoop Moffitt Vienna


Рецепт пива лагер Whoop Moffitt ViennaХуп Моффитт - скандинавский архитектор конца XIX века, прародитель игры в марблы, скончавшийся от стального шарика, угодившего ему промеж глаз во время турнира в Вене. Что за парень! Что за класс! Что за пиво! В наши дни найти пиво в этом стиле не так-то просто, слишком мало существует коммерческих образцов. Венский лагер обладает плавным привкусом солода, отлично утоляет жажду и подходит к множеству блюд. Тонкая хмелевая нотка в этом насыщенном янтарном пиве, возможно, ощущается чуть сильнее, чем в историческом его варианте, существовавшем полвека назад (однако кто же теперь станет указывать нам на это?). При этом будучи не слишком горьким, Whoop Moffitt подойдет практически всем.

Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт пива браун эль Naked Sunday


Рецепт пива браун эль Naked SundayНе ждите никаких комментариев по поводу названия этого пива - просто действуйте. Сегодня этот роскошный солодовый эль варят лишь немногие пивовары, однако это не должно помешать вам испытать свои силы. Простое сочетание темного солодового сиропа со светлым создает баланс. Это пиво так просто сварить, что у вас останется время и на другие дела. А вернувшись, вы обнаружите ароматный эль орехового оттенка с цветочно-медовым ароматом и умеренной горечью.

Подробнее...

 
Еще статьи...

Рейтинг@Mail.ru