PostHeaderIconРецепт медовухи Chief Niwot's Mead


Рецепт медовухи Chief Niwot's MeadИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 5-ГАЛЛОННОЙ (19 Л) ПАРТИИ:
• 5,9 кг светлого меда
• 1 ст. л. (8 г) гипса
•20 г смеси кислот (по желанию)
•7 г дрожжевого экстракта и дрожжевых нутриентов
•1/4 ч. л. (1 г) порошкового ирландского моха
• 28 г сухих шампанских дрожжей или винных дрожжей Pris de Mousse
• 3/4 стакана (175 мл) кукурузного сахара (глюкозы) для розлива по бутылкам

O. G.: 1.110-1.120 (26-28%)
F. G.: 1.015-1.025 (4-6%)
Алкоголь: примерно 14%.

Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт медовухи Antipodal Mead


Рецепт медовухи Antipodal MeadИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 5-ГАЛЛОННОЙ (19 Л) ПАРТИИ:
• 6,8 кг светлого меда
• 1 ст. л. (8 г) гипса
• 20 г смеси кислот (по желанию)
• 4 г дрожжевого экстракта и дрожжевых нутриентов
• 1/4 ч. л. (1 г) порошкового ирландского моха
• 28 г сухих шампанских дрожжей или винных дрожжей Pris de Mousse

O. G.: 1.120-1.130 (28-30%)
F. G.: 1.020-1.035 (5-9%)
Алкоголь: примерно 14%.


Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт пива Spider's Tongue German Rauchbier (Smoked Beer)


Рецепт пива Spider's Tongue German Rauchbier (Smoked Beer)Такой же нежный, как легкая осенняя паутинка, этот копченый лагер станет венцом вашего творения, если вы любите различные копчености. Сваренный в лучших бамбергских традициях, напиток является важнейшей достопримечательностью этого города. Конечно, вам может показаться, что количество копченого солода в нем слегка завышено, однако данный рецепт максимально приближен к рецепту изготовления его бамбергского собрата, хотя в оригинальном варианте для придания напитку янтарного цвета вместо карамельного добавляют цветной солод. Секретом копченого пива в немецком стиле является умеренное использование хмеля. Его обилие в напитке делает более интенсивным копченый характер и создает дисбаланс.

Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт пива Silver Dollar Porter


Рецепт пива Silver Dollar PorterЭто лучший портер, который можно позволить себе за серебряный доллар -впрочем, купить его вы все равно не сможете, потому что такой напиток не продается! Это домашний портер и, к счастью, сваренный вами же, так что вам не придется носиться по городу в его поисках. Это полнотелое горько-сладкое райское пиво, пожалуй, лучше других повторяет энкоровский портер San Francisco. Глоток Silver Dollar Porter, без преувеличений, вызовет слезы радости на ваших глазах.

Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт пива Siam Pils


Рецепт пива Siam PilsЭтот превосходный пилснер в немецком стиле варят с добавлением риса в Юго-Восточной Азии. Да-да, вы не ослышались. Сегодня немецким считается чисто солодовое пиво. Однако в других частях мира немецкие пивовары адаптировались к местным климатическим условиям и некоторым местным предпочтениям легкого, искристого пива. Но солод и хмель в традиционном немецком пилснере все равно присутствуют, и в этом вопросе пивоварам из Германии, конечно, нет равных. Я мог бы отправить вас на несколько страниц назад, к рецепту Hanging Possum, и порекомендовать заменить рисовые хлопья кукурузными, однако рис обладает более мягким вкусом. Только с помощью этого ингредиента, вступающего в союз с цветочным ароматом хмеля, Siam Pils получается таким нежным.

Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт пива RU Kidding Me? Czech-Style Pils


Рецепт пива RU Kidding Me? Czech-Style Pils«Да ты шутишь?» - именно это скажут ваши друзья - любители настоящего чешского пилснера. В переводе с английского название напитка действительно звучит как «Вы шутите?», однако в рецепте нет ни намека на розыгрыш. Пиво не заставит сомневаться в нем - оно обладает присущими стилю ароматом солода и приятной хмелевой горчинкой. Конечно, при варке вы можете ограничиться лишь традиционным хмелем Saaz (жатецким), однако именно смешение разных сортов, используемых в этом рецепте, в свое время вознесло меня и многих моих друзей на вершину блаженства.

Подробнее...

 

PostHeaderIconРецепт пива NoopleTucker Dunkel Weizen


Рецепт пива NoopleTucker Dunkel WeizenУ NoopleTucker Dunkel Weizen или Weizen (Dark or Pale Bavarian-Style Wheat Beer) есть две стороны: темная и светлая. Утонченный немецкий хмель объединился с особым сортом немецких пшеничных дрожжей, дабы воссоздать подлинный глубокий характер немецкого вайцена, чьим вкусом мы можем наслаждаться сегодня по всему миру. Теперь и у вас есть возможность сварить его. Светлая версия NoopleTucker Dunkel Weizen - легкая и бодрящая. Но если вам хочется большей глубины, переходите на «темную сторону», то есть попробуйте темный вариант этого пива. С немецкого dunkel переводится как «темный», и своим оттенком пиво в немалой степени обязано жженому солоду с привкусом какао или фруктов, освежающим пшеничное пиво. Боитесь темноты? В светлом варианте NoopleTucker Dunkel Weizen жженый солод не предусматривается.

Подробнее...

 
Еще статьи...

Рейтинг@Mail.ru