Рецепт пива Spider's Tongue German Rauchbier (Smoked Beer)


Рецепт пива Spider's Tongue German Rauchbier (Smoked Beer)Такой же нежный, как легкая осенняя паутинка, этот копченый лагер станет венцом вашего творения, если вы любите различные копчености. Сваренный в лучших бамбергских традициях, напиток является важнейшей достопримечательностью этого города. Конечно, вам может показаться, что количество копченого солода в нем слегка завышено, однако данный рецепт максимально приближен к рецепту изготовления его бамбергского собрата, хотя в оригинальном варианте для придания напитку янтарного цвета вместо карамельного добавляют цветной солод. Секретом копченого пива в немецком стиле является умеренное использование хмеля. Его обилие в напитке делает более интенсивным копченый характер и создает дисбаланс.

Подробнее...

 

Рецепт пива Silver Dollar Porter


Рецепт пива Silver Dollar PorterЭто лучший портер, который можно позволить себе за серебряный доллар -впрочем, купить его вы все равно не сможете, потому что такой напиток не продается! Это домашний портер и, к счастью, сваренный вами же, так что вам не придется носиться по городу в его поисках. Это полнотелое горько-сладкое райское пиво, пожалуй, лучше других повторяет энкоровский портер San Francisco. Глоток Silver Dollar Porter, без преувеличений, вызовет слезы радости на ваших глазах.

Подробнее...

 

Рецепт пива Siam Pils


Рецепт пива Siam PilsЭтот превосходный пилснер в немецком стиле варят с добавлением риса в Юго-Восточной Азии. Да-да, вы не ослышались. Сегодня немецким считается чисто солодовое пиво. Однако в других частях мира немецкие пивовары адаптировались к местным климатическим условиям и некоторым местным предпочтениям легкого, искристого пива. Но солод и хмель в традиционном немецком пилснере все равно присутствуют, и в этом вопросе пивоварам из Германии, конечно, нет равных. Я мог бы отправить вас на несколько страниц назад, к рецепту Hanging Possum, и порекомендовать заменить рисовые хлопья кукурузными, однако рис обладает более мягким вкусом. Только с помощью этого ингредиента, вступающего в союз с цветочным ароматом хмеля, Siam Pils получается таким нежным.

Подробнее...

 

Рецепт пива RU Kidding Me? Czech-Style Pils


Рецепт пива RU Kidding Me? Czech-Style Pils«Да ты шутишь?» - именно это скажут ваши друзья - любители настоящего чешского пилснера. В переводе с английского название напитка действительно звучит как «Вы шутите?», однако в рецепте нет ни намека на розыгрыш. Пиво не заставит сомневаться в нем - оно обладает присущими стилю ароматом солода и приятной хмелевой горчинкой. Конечно, при варке вы можете ограничиться лишь традиционным хмелем Saaz (жатецким), однако именно смешение разных сортов, используемых в этом рецепте, в свое время вознесло меня и многих моих друзей на вершину блаженства.

Подробнее...

 

Рецепт пива NoopleTucker Dunkel Weizen


Рецепт пива NoopleTucker Dunkel WeizenУ NoopleTucker Dunkel Weizen или Weizen (Dark or Pale Bavarian-Style Wheat Beer) есть две стороны: темная и светлая. Утонченный немецкий хмель объединился с особым сортом немецких пшеничных дрожжей, дабы воссоздать подлинный глубокий характер немецкого вайцена, чьим вкусом мы можем наслаждаться сегодня по всему миру. Теперь и у вас есть возможность сварить его. Светлая версия NoopleTucker Dunkel Weizen - легкая и бодрящая. Но если вам хочется большей глубины, переходите на «темную сторону», то есть попробуйте темный вариант этого пива. С немецкого dunkel переводится как «темный», и своим оттенком пиво в немалой степени обязано жженому солоду с привкусом какао или фруктов, освежающим пшеничное пиво. Боитесь темноты? В светлом варианте NoopleTucker Dunkel Weizen жженый солод не предусматривается.

Подробнее...

 

Рецепт пива Monkey's Paw Brown Ale


Рецепт пива Monkey's Paw Brown AleЭто насыщенный шоколадно-коричневый эль, чья приятная сладость гармонирует с «хрустящим» и землистым вкусом классического английского хмеля. Попробовав Monkey's Paw Brown Ale, вы уже не сможете остановиться и захотите отведать еще. Впрочем, останавливаться и не нужно, поскольку этот рецепт, как и многие другие, рассчитан на изготовление 5-галлонной партии (20 л), а значит, вы сможете еще много раз наполнить свой бокал этим удивительным среднетелым элем в лучших английских традициях.

Подробнее...

 

Рецепт пива Hopotheosis Rosemary Xtra Pale Ale


Рецепт пива Hopotheosis Rosemary Xtra Pale AleЭтот рецепт родился, когда я попробовал индийский пэйл эль с добавлением розмарина Rosemary Swamp Fox, сваренный хозяином пивоваренной компании Moon River Джоном Пинкертоном. Этот рецепт представляет собой нечто среднее между IPA и обычным пэйл элем с розмарином, чьи нотки удачно подчеркиваются экзотическими сортами хмеля. Хотя чрезмерное количество розмарина и не испортит пиво, все же это не совсем то, что нужно. В рецепт также входит значительное количество сброженного сиропа агавы, не только облегчающего тело пива, но и придающего ему карамельный привкус. Впрочем, как я уже говорил тысячу раз, - разговоры в сторону, скорее за дело!

Подробнее...

 
Еще статьи...

Рейтинг@Mail.ru