Рецепт пива - Монастырский дуббель (Dubbel) Благородное бельгийское пиво с превосходным сочетанием зернового вкуса и мощных эфиров, придающим вкусу и аромату оттенки изюма, чернослива и сладкого черного винограда. На фоне - хорошая прянность, и даже некоторая перечность, возникающая благодаря свойствам чешского хмеля Saaz, фенольным соединениям и повышенному содержанию алкоголя.
|
|
|
Бельгийское фермерское пиво с освежающе-прянным букетом спелых фруктов, прелого сена и легкими цитрусовыми нотками. Хмелевая горчинка хорошо оттеняет общую фруктовую гамму этого пива. 
Бельгийское пшеничное пиво по настоящему летнее, имеющее во вкусе оттенки мякиша белого хлеба, с легкой кислинкой и ощутимыми нотками кориандра и цитрусовых. Поскольку при затирании используется несоложеная пшеница, это пиво в оригинальном виде можно сварить только зерновым способом. 
Поскольку это пиво - родственник британских крепких портеров и стаутов, оно имеет с ними немало общего: общая яркость вкуса с оттенками шоколада и темных сухофруктов, винность. Но благодаря низовому брожению в нем практически нет маслянистости и сложных эфиров, поэтому на первый план выходит именно солодовая основа. 
Во многом это пиво похоже на Баварское светлое пшеничное пиво - в нем все также превалируют сладковатые пряные эфиры, придающие вкусу и аромату напитка оттенки банана и гвоздики, но темные разновидности солода добавляют пиву заметную прожаренность и карамельность. 
Мягкое пшеничное пиво, имеющее во вкусе оттенки банана, гвоздики и мякиша белого хлеба. Благодаря повышенной карбонизации, пиво очень игристое и освежающее, с заметной мучнистотью, которую придает напитку пшеничный солод. 
Пиво с выраженным солодовым вкусом, плотной консистенции, с заметными карамельными оттенками и легкой "элевой" фруктовостью и маслянистостью. Характерную шотландскую "подкопченность" этому элю обычно придает вода, но мы сымитируем ее, добавив щепотку копченного на торфе солода. 