 Оригинальный напиток был назван в честь ацтекских богов и богинь, покровительствующих опьянению (400 кроликов), и Майяуаля - первого мексиканского пивовара, которому удалось превратить сок гигантской агавы в божественный эликсир. Упоминание о соке агавы сразу бросилось мне в глаза. В 1994 году, экстракт агавы еще не был известен в США. Сегодня же этот популярный подсластитель продается во многих продуктовых магазинах. Агава, предназначенная для изготовления текилы, - это совсем не та же самая агава, что используется для получения подсластителя. Вторая имеет гораздо более глубокие корни в истории Мексики. Ацтеки использовали сладкий экстракт этого растения для изготовления пива.
Подробнее...
|
 А теперь, разнообразия ради, представляю вашему вниманию необычный, но от этого не менее прекрасный рецепт. Эль O Golpe Yarrow - традиционный эль, который варили в Европе до появления хмеля. Возьмите хорошую книгу о травах (например, Sacred Herbal and Healing Beers Стефана Бухнера, Brewers Publications) и узнайте все о полезных свойствах тысячелистника. Лучше всего использовать свежие соцветия и немного листьев. И нет, это не ошибка - хмеля в рецепте действительно нет. Вы сомневаетесь, что из этого что-то получится? Что ж, в таком случае сварите сначала небольшую партию, а потом дождитесь следующего сезона цветения тысячелистника, чтобы на этот раз сварить партию побольше.
Подробнее...
 Пиво What the Helles Munchner варится для тех, кто уже пробовал или только собирается его попробовать. Под большим ли навесом во время летнего фестиваля или в ресторане Хофбройхаус в Мюнхене - на юге Германии этот восхитительный золотой нектар поглощается немцами литр за литром. Мягкий, охмеленный и очень питкий хеллес лучше всего созревает в кегах на холоде, который способствует газации пива и приданию ему солодового вкуса. Секрет этого хеллеса заключается в добавлении свежего хмеля немецкого происхождения или его гибридов на разных этапах кипячения. Только не перестарайтесь с горечью. Формированию подлинного традиционного вкуса способствует холодное брожение.
Подробнее...
 Овсяный стаут был почти забыт, пока его не возродили домашние пивовары и небольшие пивоварни Америки. Uckleduckfay Oatmeal Stout - это сочный, умеренно горький стаут с пикантным шоколадным ароматом и тонкой кофейной ноткой жженого ячменя. Пинта овсяного пива может быть очень питательной. Так почему бы и нет? Ведь это очень душевное пиво.
Подробнее...
Это пиво «охмелительно» похоже на немецкий светлый выдержанный пилснер, но между ними все же существует значительная разница. Ваше пиво будет обладать мягким цветочным хмелевым вкусом, раскроется не только горечь этого растения, но вся полнота его вкуса. Уверяю, это пиво понравится вам намного больше того, за которое вы выложили бы немалые деньги в магазине. Вы не перестанете восторгаться его ненавязчивой сладостью, свежестью, умеренно легким телом, восхитительным цветочно-хмелевым ароматом и кремообразной пеной.
Подробнее...
 Пышная белая кремообразная пена охмеленного, но сбалансированного эля контрастирует с прозрачным медно-золотым оттенком. Щедрое количество карамельного солода сглаживает хмелевую резкость, придавая готовому пиву плотную текстуру и сладость. Laughing Heart India Pale Ale подходит тем, чья привязанность к этому IPA переросла в страстный роман.
Подробнее...
 Это пиво подойдет для праздника гораздо лучше фруктового пирога. Рецепт может показаться необычным, однако если вы считаете, что пиво придется вам по вкусу - смело принимайтесь за варку. В свое время этот рецепт не только завоевал множество призов, но и покорил бессчетное количество сердец. Рецепт пива Holiday Cheer входит в пятерку лучших.
Подробнее...
|
|
