Сухари ржаные – 1,5 кг;
солод ржаной – 0,9 кг;
патока – 0,25 кг;
хмель – 0,15 кг;
дрожжи – 0,015 кг;
кориандр толченый – 10 г;
сахар – 0,015 кг;
гвоздика – 0,025 кг;
рис шлифованный – 0,012 г;
вереска цветки (сушеные) – 0,02 кг;
вода – 10л.

Патока – 2,25 кг;
имбирь – 38 г;
лист лавровый – 3–4 шт.;
дрожжи сухие – 0,05 кг;
вода – 31 л.

Патоку влить в воду, закипятить, добавить имбирь, варить один час. За 15–20 минут до окончания варки добавить хмель. Сусло охладить до 25–30 °C, добавить дрожжи, предварительно распущенные в этом же сусле (0,3–0,4 л). После окончания брожения снять пиво с осадка, разлить по бутылкам, употреблять лучше через 10–15 дней.

Ячмень – 1 кг;
патока – 1,7 кг;
хмель – 0,07 кг;
дрожжи – 0,4 кг;
мед – 0,15 кг;
вода – 59,4 - 61,4л.

Овес – 1 кг;
капуста зимняя – 3 кг;
овес – 1 кг;
солод – 0,6 кг;
хмель – 0,35 кг;
дрожжи – 0,17 кг;
крыжовник – 0,4 кг;
сахар – 2 ст. л.;
вода – 24 л.

Хлеб ржаной – 3 кг;
ячмень – 1 кг;
патока – 1 кг;
хмель – 0,3 кг;
дрожжи – 0,1 кг;
вода – 22 л.

Солод ячменный – 2,5 кг;
сахар (мед) – 0,6 кг;
дрожжи – 0,1 кг;
хмель – 0,05 кг;
вода – 19 л.