Основы домашнего пивоварения - оборудование и ингредиенты


Основы домашнего пивоварения - оборудование и ингредиентыВсе необходимое оборудование вы сможете найти в ближайшем к вам магазине для пивоваров, в интернете или с помощью справочников. Новые пивные бутылки можно купить в магазине или раздобыть в барах. А бутылки из-под шампанского найдутся в ресторанах, отелях или в других местах, где часто проводятся свадебные банкеты.

Подробнее...

 

Варим лучшее пиво из солодового экстракта


Варим лучшее пиво из солодового экстрактаНикогда не думайте, что знаете абсолютно всё, что хотели бы узнать. Теперь, сварив и попробовав свое первое пиво, вы наконец поняли, о чем я говорил все это время. расслабьтесь, не волнуйтесь, выпейте домашнего пива. могу поспорить, что, закончив работу, вы ощутили удовлетворение. весть о вашем пиве разнеслась по всей округе. и друзья уже стучатся в ваши двери. Но ваша первая партия - только начало. Вас ждет ни с чем не сравнимый опыт, выходящий за рамки того, чего вы уже достигли.

Подробнее...

 

Пивоварение - ингредиенты и процесс брожения пива


Пивоварение - ингредиенты и процесс брожения пиваВ состав пива входят четыре важных компонента: вода, сбраживаемые сахара (обычно ячменный солод), хмель и дрожжи. Их обработка и сочетание зависят от конкретного рецепта. При правильном соблюдении условий дрожжи преобразуют (ферментируют) сбраживаемый сахар в алкоголь и углекислый газ и насыщают его вкусом, который мы ассоциируем с пивом. Затем напиток разливают по бутылкам и настаивают от недели до нескольких месяцев (в зависимости от стиля пива).

Подробнее...

 

Рецепт пива - Немецкое черное пиво (Schwarzbier)


Рецепт пива - Немецкое черное пиво (Schwarzbier)Пиво с выраженным привкусом горького шоколада, более легкого по вкусу в сравнении с черными сортами верхового брожения - портерами и стаутами. Немецкий пряно-травянистый хмель с ощутимым уровнем горечи слегка оттеняет вкус темных солодов.

Подробнее...

 

Оборудование для домашнего пивоварения


Оборудование для домашнего пивоваренияЕсли вы собираетесь готовить пиво из охмеленных концентратов, вам будет вполне достаточно кухонной плиты, обычной кастрюли, пары емкостей для брожения и пластиковой трубки для перелива и розлива пива. но как только вы захотите немного «развернуться», вам все же потребуется некоторое оборудование.

Подробнее...

 

Этапы приготовления пива


Этапы приготовления пиваПроцесс производства абсолютно любого пива, вне зависимости от его сорта и обьемвов, состоит из нескольких основных этапов.  Давайте рассмотрим их в первом приближении:
1. Соложение зерна, то есть его проращивание, отбивание ростков и сушка. Благодаря соложению в зерне образуются ферменты, или энзимы, способные расщеплять крахмал на глюкозу, мальтозу и полисахариды.

Подробнее...

 

Смешанный экстрактно-зерновой способ пивоварения


Смешанный экстрактно-зерновой способ пивоваренияУ экстрактного пивоварения вместе с основным преимуществом - очевидной легкостью - есть два основных недостатка:
1. Предельно слабый потенциал для творчества. Большинство вкусовых характеристик будущего пива были уже созданы до нас при затирании солода и варке сусла с хмелем, и пивовар может повлиять на вкус будущего напитка только путем определения начальной плотности (степень разбавления концентрата водой), подбора расы дрожжей и режимов сбраживания. Конечно, несколько видоизменяя эти три этапа, можно весьма сильно варьировать вкус пива, но все же действовать приходится в строго ограниченных рамках.

Подробнее...

 
Еще статьи...

Рейтинг@Mail.ru