Что нужно знать начинающему пивовару. Часть 2![]() Видимая степень сбраживанияАреометр (сахарометр) измеряет важную для практики пивоварения видимую степень сбраживания в процентах, которая видна по показаниям ареометра и помогает пивовару в наблюдении за процессом брожения и принятии решений во время последнего. Действительная степень сбраживанияЭта величина не так важна для процесса пивоварения. Она немного ниже видимой степени из-за еще находящегося в пиве алкоголя, который перед измерением удаляют дистилляцией и заменяют таким же количеством воды. Действительную степень сбраживания нужно знать тогда, когда интересует точная алкогольная крепость пива.
|
|
|