PostHeaderIconИстория пива Einbecker Ur-bock Dunkel. Часть 1


История пива Einbecker Ur-bock Dunkel. Часть 1Городок Айслебен лежит в окружении традиционных немецких сельских пейзажей. На западе высятся лесистые горы Харца. Во всех остальных направлениях видны покрытые полями холмы, чье однообразие нарушают рощицы и церковные шпили. По пшенице и ячменю катятся волны. То здесь, то там взгляд натыкается на темную зелень посадок хмеля. Из местных уроженцев больше всех прославился церковнослужитель Мартин Лютер. Он родился в Айслебене в 1483 г. и умер здесь же в 1546 г., в возрасте 62 лет. Хотя отсюда не так далеко до северной границы виноделия (виноградники по берегам реки Саале расположены всего на расстоянии дневного перехода), винные кубки в Айслебене в XVI в. на столе не появлялись. От завтрака до ужина еде сопутствовало пиво. Еженедельную порцию вина, отмеренную священником, смаковали воскресным утром у церковного алтаря.

Подробнее...

 

PostHeaderIconИстория пива Cantillon Gueuze Lambic Bio


История пива Cantillon Gueuze Lambic BioManneken-Pis, статуя писающего мальчугана на углу Рю де л'Этуве и Рю де Шен, – одна из известнейших брюссельских достопримечательностей. Самую первую его статую установили еще в XIV в., а статуя, во всем похожая на нынешнюю, пускала свою струйку в центре Брюсселя, начиная с 1619 г. Согласно одной из легенд, секрет крутой дуги, которую описывает струя этого мальчика, заключен в местном пиве сорта ламбик. Для памятника, стоящего в публичном месте, Manneken-Pis невелик – всего-то 61 см в высоту. Поэтому едва ли можно считать, что он сделан с натуры, – ведь улыбающийся мальчуган стоит во весь рост и ему должен был исполниться по меньшей мере годик. Он стоит, чуть отклонившись назад, без напряжения, но вполне уверенно. На бронзовых щечках и ножках еще заметна свойственная маленьким детям пухлость. На фламандском языке, который в ходу в Брюсселе и его окрестностях, название памятника можно перевести как «писающий мужичок».

Подробнее...

 

PostHeaderIconБлагословенное пиво - эль St-Feuillien Triple


Благословенное пиво - эль St-Feuillien TripleХотя Гамбринус и не входит в число официально признанных католической церковью святых, вся Европа считает этого мифического «пивного короля» святым покровителем как любителей пива, так и пивоваров. Легенды, в числе прочего, утверждают, что он получил дар пивоварения от египетской богини Изиды, изобрел охмеление пива и победил во множестве сражений, выпив пива для храбрости. Доля правды в этих поверьях сомнительна. Возможно, имя мифического героя произошло от кельтско-латинского cambarius, то есть «пивовар», или от латинского ganeae birrinus – «пьющий в кабаке».

Подробнее...

 

PostHeaderIcon400 кроликов, или ацтекские пивоварни в период завоеваний


400 кроликов, или ацтекские пивоварни в период завоеванийЭрнан Кортес, прибывший в ацтекский город Теночтитлан в 1520 году, был несказанно удивлен, обнаружив в нем устоявшуюся и самодостаточную цивилизацию. На пиру, организованном правителем Моктесумой II, испанцев развлекали музыкой и танцами, потчевали шоколадом, куропатками и индейкой. Благодаря карибам Кортес уже знал о табакокурении, однако разнообразие прочих продуктов и трав у ацтеков сильно удивило гостей. Особенно испанцев заинтриговали напитки на основе шоколада или какао. Их приготовление зависело от общественного статуса, а потребление требовало соблюдения определенных правил этикета. Некоторые рецепты могли включать в себя такие психотропные ингредиенты, как священный гриб теонанакатль, но в большинстве своем это были шоколадные напитки, приправленные перцем чили или лепестками ароматных цветов.

Подробнее...

 

PostHeaderIconМировая история пивоварения


Мировая история пивоваренияПиво является исключительно популярным напитком в большинстве стран мира. Споры о вреде и пользе этого хмельного напитка могут продолжаться бесконечно долго, однако результат споров, каким бы он ни был, не отменит факта огромной популярности пива на всех континентах. Под пивом в узком смысле следует понимать слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла (часто ячменного) с помощью дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Иногда пивом называют и слабоалкогольные напитки из фруктов, ягод и дикорастущих трав, а также сахара или меда. Не оспаривая питательную ценность и вкусовые качества указанных напитков, автор разделяет точку зрения, согласно которой эти напитки логичнее отнести к разновидностям браги.

Подробнее...

 

PostHeaderIconДомашнее пивоварение


Домашнее пивоварениеСейчас в мире пиво является вторым по популярности напитком после чая. Но что именно мы пьем? Возникает ощущение, что пивной мир разделен на два лагеря. С одной стороны - потребление однотипных сортов (отличие лишь в этикетках). С другой - вдумчивая дегустация напитка, по разнообразию и вкусовым качествам не уступающего вину. Часто можно услышать сетования: мол, пиво в магазинах все одинаковое, пустое и невкусное. Это желтоватый прозрачный напиток с легким зерновым вкусом, причем настолько легким, что сквозь него, несмотря на небольшую крепость, проступает спиртуозность.

Подробнее...

 

PostHeaderIconИстория пива


История пиваСовременные археологи и историки пришли к выводу, что пиво является одним из древнейших напитков человечества, не считая, конечно, молока. Так, что искусство его приготовления было известно жителям Древнего Египта еще в 3-м тысячелетии до н. э. Согласно одной из многочисленных легенд относительно происхождения пива, рецепт его был дарован египтянам Осирисом – богом умирающей и пробуждающейся природы.

Подробнее...

 
Еще статьи...

Рейтинг@Mail.ru