Пивоварни Южной Баварии. Часть 1


Пивоварни Южной Баварии. Часть 1Уже в ближайших окрестностях Мюнхена имеется немало замечательных пивоварен, чье пиво зачастую затмевает продукцию «Большой шестерки». Пивных достопримечательностей в пригородах баварской столицы так много, что им можно посвятить отдельную книгу. Например, собственное пиво варит даже новый аэропорт Мюнхена. А возле старого аэропорта пивоварня Flieger Brau (Sonnen Str. 2, станция FeldkLrchen линии S6), обосновавшаяся на бывшем заводе по производству шнапса, выпускает пиво верхового брожения. Старая мюнхенская пивоварня Unions Brau, представленная известным пивным баром (Einstein Str. 42, у выхода из станции метро Max-Weber-Platz), сотрудничает с популярным мюнхенским джазовым клубом. Здесь можно послушать живой джаз и отведать нефильтрованное белое пиво Unions-Bier Naturtrub, разливные мюнхенские лагеры Hell и Dunkel.

Подробнее...

 

Пивоварни Северной Баварии. Часть 5


Пивоварни Северной Баварии. Часть 5SCHLENKERLA/HELLERBRAU («Шленкерла / Хеллерброй), Пивная пивоварни Brauerei Heller расположена в центре Бамберга на Dominikaner Str. 6. Эта пивная - подлинная Мекка любителей пива. Именно здесь предлагают разливное (из бочки) копченое пиво под маркой Aecht Schlenkerla Rauchbier, которое Хедлер варит уже 600 лет - с 1405 г. Как и в случае с шотландским виски, дымный вкус и аромат копченому пиву придает копченый солод; правда, в Бамберге солод сушат в дыму буковых поленьев, а не торфа, как в Шотландии. В окрестностях Бамберга буки произрастают в изобилии, а возле небольших пивоварен можно увидеть навесы, под которыми буковые дрова вылеживаются не менее 2 лет. Раухбир обычно варят из такого же сусла, что и мартовское пиво, только из копченого солода; хмель при варке добавляют всего один раз, чтобы не заглушить аромат дыма. Готовое пиво в пивной наливают самотеком из дубовой бочки.

Подробнее...

 

Пивоварни Северной Баварии. Часть 4


Пивоварни Северной Баварии. Часть 4MONCHSHOF-BRAU («МЁНХСХОФ-БРОЙ»), Бывшая монастырская пивоварня Monchshof открыта монахами-капутаинами на окраине Кульмбаха (Верхняя Франкония) в 1349 г. и с тех пор никуда не переезжала. В 1791 г. пивоварня стала семейным предприятием, а в 1984-м была приобретена компанией Kulmbacher Reichelsbrau и в настоящее время входит в крупнейший баварский пивной концерн Kulmbaher Brauerei AG. При пивоварне есть ресторан (кроме всего прочего, здесь проводятся семинары, собрания и семейные торжества), а также пивная, монастырский погребок и биргартен. Рядом с пивоварней находится крупнейший в Баварии пивной музей Bayerisches Brauereimuseum Kulmbach, среди экспонатов которого можно увидеть знаменитые «пивные амфоры», обнаруженные в этих местах в 30-х гг. XX в. - старейший памятник европейской культуры пивоварения.

Подробнее...

 

Пивоварни Северной Баварии. Часть 3


Пивоварни Северной Баварии. Часть 3KLOSTERBRAUEREI KREUZBERG («КЛОСТЕРБРАУЭРАЙ КРОЙЦВЕРГ»). Монастырская пивоварня братьев-францисканцев, основанная в 1731 г., находится в городке Бишофсхайм (Bischofsheim, Нижняя Франкония) на территории природного парка Рён, в 20 км от города Бах-Нойштадт. Гора Кройцберг (928 м), давшая название монастырю и пивоварне, входит в горную гряду Рен (Rhon); эти места очень популярны у пешеходных и велосипедных туристов. При монастыре имеется небольшая гостиница; горячая пиша здесь полается в обед, а по вечерам - домашний монастырский сыр; пивная закрывается в 20.00. Пивоварня предлагает темный лагер Echces Klosterbier

Подробнее...

 

Пивоварни Северной Баварии. Часть 2


Пивоварни Северной Баварии. Часть 2BRAUEREI FALTER («БРАУЭРАЙ ФАЛЬТЕР»). Эта пивоварня (Хоф, Верхняя Франкония) варит пиво с 1734 г. Первоначально она называлась SchloBbrauerei Unterkoczau, а в 1935 г. ее владельцем стал Алоиз Фальтер (Alois Falter), давший предприятию свое имя. После его кончины (1978) и по сей день пивоварней управляет его сын Вернер Фальтер (Werner Falter). В маленьком городке Хоф (население 50 тыс. человек) имеется пять пивоваренных предприятий, однако продукция Falter не теряется среди этого изобилия. «Фальтер» первым в Хофе начал варить белое пиво; в настоящее время он выпускает 11 наименований, в т.ч. нефильтрованный темный лагер Keller-Bier и пльзеньское Pils.

Подробнее...

 

Пивоварни Северной Баварии. Часть 1


Пивоварни Северной Баварии. Часть 1Северная Бавария включает четыре области, которые вошли в состав Баварии всего два столетия назад, после наполеоновских войн. На северо-западе - Нижняя Франкония (Unterfranken) с административным центром в Вюрцбурге, на северо-востоке - Верхняя Франкония (Oberfranken) с центром в Байройте. Средняя Франкония (Mittelfranken), с центром в Нюрнберге, расположена в средней части и на запале Баварии. Наконец, область Верхний Пфальц (Oberpfalz), с центром в Регенсбурге, протянулась от Средней Франконии до границы с Чехией. Верхняя Франкония имеет самую высокую в мире плотность пивоваренных предприятий на единицу площади - их здесь более 200, больше, чем в Англии и Бельгии вместе взятых. Франконцы, составляющие большинство населения Северной Баварии, не похожи на баварцев из южных областей: они более молчаливы и явно себе на уме.

Подробнее...

 

Как пьют пиво в Баварии


Как пьют пиво в БаварииДавно замечено, что пиво делает человека добрее и благодушнее, социализирует, т.е. располагает к мирному сотрудничеству практически с любым собеседником. Благодаря этому ценнейшему свойству пиво завоевало все континенты, и его триумфальное шествие, скорее всего, никогда не закончится.

Подробнее...

 
Еще статьи...

Рейтинг@Mail.ru