Пивные праздники Баварии. Часть 2


Пивные праздники Баварии. Часть 2Наконец наступает апофеоз: люди берут друг друга под руки и запевают песню, мерно раскачиваясь и размахивая кружками. Некоторые вскакивают на скамьи или даже на столы и лихо отплясывают среди кружек и тарелок. Посетителями и хозяевами пивных подобное повеление только приветствуется: один из трактирщиков как-то признался мне, что, если никто из клиентов не вскочил на стол и не исполнил хотя бы несколько па под «Rock Around The Clock», значит, день не задался. Но такое случается редко. К вечеру публика окончательно отбрасывает здравый смысл. Разгоряченные пивом, музыкой и разгульной атмосферой девушки время от времени взбираются на столы и, сняв бюстгальтеры (а часто и трусики), неистово ими размахивают, а в конце выступления швыряют эти предметы туалета в ревущую от восторга толпу. Бывает, свои прелести демонстрируют и юноши. Баварское телевидение ведет постоянные репортажи в прямом эфире, стараясь не упустить самых пикантных моментов - когда, например, посетители на спор, за кружку пива, перебегают голышом из одной палатки в другую.

Подробнее...

 

Пивные праздники Баварии. Часть 1


Пивные праздники Баварии. Часть 1Баварцы недаром говорят, что в их земле даже время идет иначе, чем в остальной Германии. Если за пределами Баварии всего четыре времени года (правда, в Германии масленицу - Fasching - нередко называют пятым), то в самой Баварии к ним следует добавить еше парочку. Это два основных «пивных сезона» - весенний Starkbierzeit («Время крепкого пива»), который обычно приходится на Великий пост, и знаменитый Oktoberfest (сокращенно - просто fest).

Подробнее...

 

Когда и как пить пиво по-баварски. Часть 2

Когда и как пить пиво по-баварски. Часть 2

Где пить пиво

В Баварии вообще и Мюнхене в частности огромное количество питейных заведений, специально или преимущественно предназначенных для употребления пива. Всех не перечесть. Вот лишь некоторые из наиболее известных или интересных мюнхенских пивных. Обязательное место посещения в баварской столице -пивной ресторан Hofbrauhaus, или просто НВ, на Am Platzl 9. Жители Мюнхена предпочитают другой ресторан НВ - Hofbrau Keller, при котором имеется биргартен, по адресу Innere Wiener Str. 19. недалеко от станции метро Max-Weber-Platz. Весьма популярный пивной ресторан Augustiner Grossgastatte, основанный в 1328 г., находится на основной пешеходной улице в центре Мюнхена - Neuhauserstr. 16, это рядом со станцией Karlsplatz (Stachus), куда прибывают многие поезда U-Bahn и S-Bahn.

Подробнее...

 

Когда и как пить пиво по-баварски. Часть 1


Когда и как пить пиво по-баварски. Часть 1Пиво прекрасно утоляет жажду (азбучная истина). Успешнее всего с этим справляются светлые лагеры и горьковатое пльзеньское, да и пшеничное тоже. Что касается общения, то здесь лучше подходят не самые крепкие сорта. Например, бок и двойной бок способны быстро «утомить» собеседников и усыпить их прямо в пивной - подобные случаи нередки. Поэтому крепкие сорта принято пить на сон грядуший, читая книгу (в качестве дополнительного снотворного средства). Существует неписаное правило пить светлое пиво летом, так как оно освежает и прохлаждает, а темное зимой - оно насыщает и согревает. Однако к этим рекомендациям, как и ко всем прочим, даже диктуемым устоявшимися обычаями, следует относиться со здоровым скепсисом, больше ориентируясь на собственные предпочтения.

Подробнее...

 

Пивоварни Южной Баварии. Часть 4


Пивоварни Южной Баварии. Часть 4RAUCHENFELSER STEINBIER («РАУХЕНФЕЛЬЗЕР ШТАИНБИР»). Штайнбир («каменное пиво») в старину варили бросая в варочный котел раскаленные добела камни. К такой технологии прибегали вынужденно, поскольку котлы тогда представляли собой просто деревянные бадьи. К жизни этот прием возвратил в 1982 г. предприниматель Герд Боргес (Gerd Borges), открывший пивоварню в Нойшталте. Позже производство «каменного пива» было переведено в городок Альтенмюнстер, в 25 км западнее Аутсбурга. Боргес утверждает, что его технология очень похожа на старинную: сначала сусло доводят почти до кипения обычным путем, а затем в него опускают раскаленные камни, что вызывает частичную карамелизацию сахаров. Остывшие камни, покрытые карамелью, помешают в емкости, где пиво дозревает, в результате чего пиво вновь начинает активно бродить . Цвет у него получается очень насыщенным, а крепость вполне обычная - около 4,5-5% об.

Подробнее...

 

Пивоварни Южной Баварии. Часть 3


Пивоварни Южной Баварии. Часть 3KLOSTERBRAUEREI ANDECHS («КАОСТЕРБРАУЭРАЙ АНДЕКС»), Бенедиктинский монастырь Андекс, стоящий на Святой горе над озером Аммерзее, основан в 1455 г., хотя монахи поселились здесь гораздо раньше - и, конечно же, варили пиво. Уже в 1128 г. об этом пиве узнал и «широкий мир»: набожный герцог Бертольд IV распорядился, чтобы его подчиненные ежегодно совершали паломничество в Андекс. Те, понятно, послушались, и монахам пришлось делиться с ними своим пивом. А в 1274 г. разнеслась весть, будто одна женщина чудесным образом исцелилась в Андексе от слепоты - после этого паломники буквально заполонили монастырь. Пиво монастырской пивоварни пользовались успехом наряду со святыми чудесами.

Подробнее...

 

Пивоварни Южной Баварии. Часть 2


Пивоварни Южной Баварии. Часть 2HOFBRAUHAUS BERCHTESGADEN («ХОФБРОЙ-ХАУС БЕРХТЕСГАДЕН»), Эмблема бывшей придворной пивоварни Hofbrauhaus Berchtesgaden - НВВ - напоминает эмблему мюнхенского «Хофброя». НВВ находится в маленьком городке Берхтесгаден, на границе с Австрией. В его окрестностях расположен одноименный национальный парк (Naturpark Berchtesgaden) с чудесным горным озером Кёнигсзее и вторая по высоте вершина Германии - гора Вацманн (2713 м). С двух сторон к городу подступают горы, создающие в котловине особый климат, благодаря чему, а также наличию горячих источников Берхтесгаден популярен как климатический и лыжный курорт; здесь множество лыжных трасс и трамплинов, трассы для сноуборда и бобслея, термы в римском духе, бассейны и сауны (но помните: в Германии в сауну принято ходить полностью разоблачившись). Отсюда начинается туристический маршрут Deutsche AlpenstraBe («Немецкая альпийская дорога»). По легенде, в одной из местных горных пешер спит Карл Великий, ожидая часа, чтобы восстать ото сна и возродить Священную Римскую Империю.

Подробнее...

 
Еще статьи...

Рейтинг@Mail.ru