Пивоварни Северной Баварии. Часть 2


Пивоварни Северной Баварии. Часть 2BRAUEREI FALTER («БРАУЭРАЙ ФАЛЬТЕР»). Эта пивоварня (Хоф, Верхняя Франкония) варит пиво с 1734 г. Первоначально она называлась SchloBbrauerei Unterkoczau, а в 1935 г. ее владельцем стал Алоиз Фальтер (Alois Falter), давший предприятию свое имя. После его кончины (1978) и по сей день пивоварней управляет его сын Вернер Фальтер (Werner Falter). В маленьком городке Хоф (население 50 тыс. человек) имеется пять пивоваренных предприятий, однако продукция Falter не теряется среди этого изобилия. «Фальтер» первым в Хофе начал варить белое пиво; в настоящее время он выпускает 11 наименований, в т.ч. нефильтрованный темный лагер Keller-Bier и пльзеньское Pils.

Подробнее...

 

Пивоварни Северной Баварии. Часть 1


Пивоварни Северной Баварии. Часть 1Северная Бавария включает четыре области, которые вошли в состав Баварии всего два столетия назад, после наполеоновских войн. На северо-западе - Нижняя Франкония (Unterfranken) с административным центром в Вюрцбурге, на северо-востоке - Верхняя Франкония (Oberfranken) с центром в Байройте. Средняя Франкония (Mittelfranken), с центром в Нюрнберге, расположена в средней части и на запале Баварии. Наконец, область Верхний Пфальц (Oberpfalz), с центром в Регенсбурге, протянулась от Средней Франконии до границы с Чехией. Верхняя Франкония имеет самую высокую в мире плотность пивоваренных предприятий на единицу площади - их здесь более 200, больше, чем в Англии и Бельгии вместе взятых. Франконцы, составляющие большинство населения Северной Баварии, не похожи на баварцев из южных областей: они более молчаливы и явно себе на уме.

Подробнее...

 

Как пьют пиво в Баварии


Как пьют пиво в БаварииДавно замечено, что пиво делает человека добрее и благодушнее, социализирует, т.е. располагает к мирному сотрудничеству практически с любым собеседником. Благодаря этому ценнейшему свойству пиво завоевало все континенты, и его триумфальное шествие, скорее всего, никогда не закончится.

Подробнее...

 

Знаменитые пивоварни Мюнхена. Часть 3


Знаменитые пивоварни Мюнхена. Часть 3AUGUSTINER BRAU («АВГУСТИНЕР-БРОЙ»). Большинство мюнхенских пивоварен основано монахами (да и само название баварской столицы означает «Город монахов»). Не остались в стороне и августинцы, чей первый монастырь появился на месте нынешней пивоварни (на Поле Хабера - Haberfeld, - на дороге Neuhauser StraBe) в 1294 r. Есть свидетельства, что они варили пиво уже в 1328 г. В том году в большом пожаре сгорела треть Мюнхена, но предприятие августинцев уцелело, так что Augusuner-Brau - старейшая мюнхенская пивоварня. После наполеоновских войн она была секуляризована (1803), однако сохранила свое название. В 1817 г., после того как монахи, в знак протеста против церковной реформы, покинули монастырь, пивоварня переехала на свое нынешнее место на Neuhauser StraBe.

Подробнее...

 

Знаменитые пивоварни Мюнхена. Часть 2


Знаменитые пивоварни Мюнхена. Часть 2PAULANER BRAU (ПАУЛАНЕР-БРОЙ). Пивоварня Paulaner знаменита тем, что выпускает одну из самых крепких марок пива - легендарный Salvator Starkbier, без участия которого не обходится мюнхенский ежегодный праздник Starkbierzeit. С 1895 г. Paulaner выпускает одну из лучших в Мюнхене марок светлого пльзеньского пива Pils, которое сегодня лидирует по объемам потребления. Впрочем, под маркой Paulaner можно встретить пиво на любой вкус, включая безалкогольное и легкое (leicht) диетическое. «Пауланер» основали в 1629 г. итальянские монахи-пауланцы в монастыре в Нойдеке. Сначала они варили пиво исключительно для собственного потребления, но в 1780 г. курфюрст Карл-Теодор разрешил готовить Salvator на продажу, и его смогло оценить большинство баварцев.

Подробнее...

 

Знаменитые пивоварни Мюнхена. Часть 1


Знаменитые пивоварни Мюнхена. Часть 1Говоря о Мюнхене, невозможно обойтись без упоминания шести крупнейших пивоваренных компаний, чье становление самым тесным образом связано с историей этого города: Hofbrau, Lowenbrau, Spatenbrau, Augustiner-Brau, Paulanerbrau и Hacker-Pschorr Brau. Их пиво преобладает в баварской столице, а для многих зарубежных любителей этим и ограничивается баварское пивоварение (как много сни теряют!). Разумеется, мюнхенское пиво не исчерпывается продукцией «Большой мюнхенской шестерки». Детальное его изучение требует нешуточной усидчивости. Но в одном вы можете быть уверены; в Мюнхене плохого пива не предложат. Обратимся, однако, к «Большой шестерке».

Подробнее...

 

Баварские пивоварни. «Норfen und Malz Gott erhalt's»


Баварские пивоварни. «Норfen und Malz Gott erhalts»Более половины всего немецкого пивоварения сосредоточено в Баварии. Это самая крупная земля Германии, в значительной степени сохранившая аграрный уклад своей экономики. Из 1300 немецких пивоваренных предприятий почти 700 находится в Баварии - это больше, чем во всей остальной Европе. Своя пивоварня имеется практически в каждом городке и деревушке, а в некоторых даже и несколько.

Подробнее...

 
Еще статьи...

Рейтинг@Mail.ru